适量饮用即可，过量可能导致心悸、焦虑等副作用。另外，应避免食用高糖和高脂肪的食物，因为它们可能导致能量迅速消耗，引起疲劳或困倦。同时，记得保持适当的水分摄入，避免脱水导致的疲劳感。最重要的是，遵守交通规则，确保安全驾驶。
夜晚开车需要提神，可以选择以下食物来帮助保持清醒：
1. 咖啡：含有咖啡因，可以刺激神经系统，提高注意力和警觉性。适量饮用即可，过量可能导致心悸、焦虑等副作用。
2. 茶：绿茶或者红茶都含有咖啡因，具有提神的效果。选择无糖或者低糖的茶饮更好。
3. 柑橘类水果：如橙子、柚子等，富含维生素C，可提高能量水平和警觉度。另外，柑橘类水果的气味也有助于提神。
4. 坚果和种子：如杏仁、核桃、葵花籽等，富含蛋白质、健康脂肪和维生素B，能提供持久的能量。
5. 高纤维食物：如全麦面包、燕麦等，能缓慢释放能量，保持持久的警觉。
6. 海鲜类食物：如三文鱼、虾等，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，具有提神的效果。
另外，应避免食用高糖和高脂肪的食物，因为它们可能导致能量迅速消耗，引起疲劳或困倦。同时，记得保持适当的水分摄入，避免脱水导致的疲劳感。最重要的是，遵守交通规则，确保安全驾驶。