如果需要制冷，将其调至较低的温度；如果需要暖风，将其调至较高的温度。
大众宝来汽车的空调和暖风可以通过以下步骤开启：
1. 开启引擎，确保发动机处于运转状态。
2. 打开车内的空调/暖风控制面板。
3. 找到空调/暖风按钮，通常是一个带有温度控制旋钮的按钮。
4. 将旋钮调至所需的温度位置。如果需要制冷，将其调至较低的温度；如果需要暖风，将其调至较高的温度。
5. 根据需要选择其他空调/暖风设置，如风速、风向等。
6. 确保空调/暖风系统的开关处于打开状态。
7. 如果选择使用暖风，可能还需要将空调/暖风系统的送风模式调至“暖风”模式。
请注意，实际操作步骤可能因车型和控制面板布局而有所不同。为了更准确地了解如何操作，建议参考车辆的用户手册。